Napoli si accinge a festeggiare uno dei momenti più attesi dell’anno: la celebrazione di San Gennaro, il Santo Patrono della città. In occasione di questa ricorrenza, la storica Pasticceria Pintauro 1785 ha deciso di creare un dolce unico, la Sfogliatella di San Gennaro, che incarna in modo originale devozione e tradizione gastronomica partenopea.
La scelta di reinterpretare la celebre sfogliatella in una versione frolla è un modo per far rivivere la storia locale attraverso il gusto. Il dolce, pensato per accompagnare i fedeli verso il 19 settembre, giorno di stretta osservanza religiosa, è caratterizzato da una farcitura di crema gialla vellutata, richiamando l’appellativo di “Faccia Gialla” spesso utilizzato dai napoletani nella preghiera al Santo durante il prodigioso evento della liquefazione del sangue.
Il cuore goloso di questa creazione è un elemento simbolico significativo: uno sciroppo all’amarena, che, con il suo intenso colore rosso rubino, evoca il sangue di San Gennaro e il miracolo della sua liquefazione. Questo dolce dunque non è solo un gesto culinario, ma un richiamo a uno dei riti più radicati della città, in grado di raccogliere migliaia di fedeli tre volte l’anno.
Dallo sciroppo all’amarena si passa alla parte superiore del dolce, decorata con il simbolo della mitra, che rappresenta la dignità episcopale di San Gennaro. Un tocco finale che trasforma la sfogliatella in un piccolo altarino, unendo spiritualità e tradizione nel piacere della tavola.
Francesco Bernardo, titolare della Pasticceria Pintauro, ha dichiarato: “Con la Sfogliatella di San Gennaro rinnoviamo il nostro legame con Napoli e le sue tradizioni. Questa creazione unisce storia e contemporaneità, rendendo omaggio a un evento che definisce l’appartenenza della comunità”.
Il dolce sarà disponibile in vendita da oggi, lunedì 14 settembre, fino al 21 settembre, per accompagnare l’intera settimana di celebrazioni. La Sfogliatella di San Gennaro rappresenta non solo una prelibatezza, ma anche un racconto di memoria collettiva, un legame con le radici della città. Mentre i cittadini invocano “Faccia ’ngialluta”, Pintauro 1785 offre un dolce che profuma di storia, tradizione e miracolo.