Napoli – «È una follia», dice Gino Sorbillo, pizzaiolo simbolo della città, riferendosi alle indicazioni di alcune autorità russe contrarie all’ idea di pizza. A fronte di questa posizione, il maestro partenopeo rilancia una possibile iniziativa simbolica: potrebbe dedicare una “Pizza for Russia” in segno di distensione, fratellanza e pace.
«La pizza è un piatto che mette d’accordo tutti, adulti e bambini, di tutti gli orientamenti politici e di tutte le etnie – aggiunge Sorbillo – è il prodotto gastronomico più democratico del mondo. Il suo nome è intraducibile, è neutrale, è un bene dell’umanità. Anche il nostro mestiere è collegato all’arte immateriale dell’umanità».
E la salute? «È una pietanza che non fa male alla salute, anzi… È acqua, farina, un pizzico di sale, pomodoro, latticini di qualità. Un disco della felicità», conclude Sorbillo.