Pozzuoli, una serata tra cucina e riflessioni sul bradisismo: Peppe Guida, chef stellato dell’Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense, è intervenuto all’Armonì per invitare ristoratori e operatori dell’area flegrea a restare uniti.
Guida ha lanciato un appello chiaro: «I ristoratori della zona flegrea vanno aiutati e assistiti», sottolineando l’urgenza di supportare un tessuto economico e identitario fondamentale per il territorio. «Convivere con il bradisismo non è facile, ma parliamo di un fenomeno naturale che c’è sempre stato e con cui occorrerà continuare ad abituarsi. Un tempo c’era meno informazione, ma la terra è questa. L’odore di zolfo? A me stimola molto, mi ricorda le acque termali e fa bene all’organismo».
All’evento ha preso parte anche il ristorante ospitante, rappresentato dal patron Mariano Armonia, che ha fatto da contraltare al messaggio di resilienza condividendo l’auspicio di una maggiore coesione: «Dobbiamo continuare a credere nella nostra terra e dare valore alla ristorazione, che è prima di tutto convivialità e condivisione. Il bradisismo esiste da millenni, la terra sotto di noi è viva e ogni tanto fa qualche scherzetto, ma non dobbiamo avere paura proprio adesso. Scommettiamo sulla qualità, sulla stagionalità e sulla forza di rimanere uniti».
L’iniziativa, nata come momento di confronto e ascolto, si propone di trasformare le peculiarità di un territorio unico nel vero punto di forza della gastronomia campana, offrendo una lettura di futuro per una regione che guarda al turismo e all’eccellenza culinaria come leve di rinascita e identità condivisa.