Primo laboratorio di cucina sostenibile per bambini a San Sebastiano al Vesuvio

È stato inaugurato a San Sebastiano al Vesuvio il primo laboratorio di cucina sostenibile per bambini, organizzato dal Polo della Sostenibilità Ambientale. L’iniziativa, guidata dall’esperto Ciro Pirone, ha avuto come protagonista l’arte bianca, un elemento distintivo dell’economia locale e dell’identità cittadina.

Durante la lezione pratica, i giovani partecipanti hanno avuto l’opportunità di apprendere i processi di lavorazione dell’impasto, creando panetti nel rispetto delle tradizioni tramandate dai mastri fornai della zona, custodi del celebre pane di San Sebastiano.

Dalla terra al forno: grani antichi e filiera corta

La qualità delle materie prime è stata centrale nel laboratorio. I partecipanti hanno utilizzato pasta madre, sale marino grosso e farina integrale autoprodotta, realizzata da un mix di grano tenero gentil rosso, romanella e solina, coltivati a Casalbore. Questa scelta non è stata fatta solo per il valore organolettico, ma per promuovere la valorizzazione delle varietà autoctone e pratiche di filiera corta.

L’esperienza ha offerto un’incursione pratica nella sostenibilità ambientale, riportando l’attenzione sulle origini dei sapori autentici e sul valore del pane fatto in casa. L’atto di impastare ha così evocato una memoria collettiva, dove tradizione e consapevolezza si integrano.

Educazione ambientale e nuove generazioni

«Il coinvolgimento dei ragazzi è stato notevole», ha dichiarato Vincenzo Capasso, project manager del Polo. «Vogliamo trasmettere l’importanza dell’educazione ambientale ai giovani, semplificando concetti di sostenibilità e creando un futuro in cui l’ambiente sia nuovamente protagonista».

Il Polo della Sostenibilità Ambientale si conferma quindi un centro di eccellenza per pratiche ecosostenibili e valorizzazione delle risorse agroalimentari locali, mantenendo una costante attenzione alla trasmissione delle radici storiche alle nuove generazioni.

Prossimo appuntamento il 6 marzo

Il laboratorio proseguirà il 6 marzo con un nuovo incontro dedicato agli impasti colorati e alla produzione di cavatelli, gnocchi e tagliatelle. Le iscrizioni sono aperte attraverso le pagine social del Polo, evidenziando la continua volontà di coinvolgere la comunità in attività educative e sostenibili.